Karamellás sajttorta

Ezt a tortát már egyszer megsütöttem. Ízre nagyon finom volt, ámde mikor elkészült kivettem a sütőből, mire a közepe beesett. Nagyon csúnyán összezuhant, ami elkedvetlenített. Újra erőt vettem magamon, és megsütöttem. Most sikerült!
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg édes keksz (legjobb, ha csokis)
15 dkg vaj
A krémhez:
50 dkg mascarpone
1 nagy pohár tejföl
3 db tojás
1 cs vaníliás cukor
ízlés szerint cukor (10 dkg-ot raktam bele)
kb 5 ek liszt
A tetejére karamella.

Elkészítés:
A darált kekszet elkeverjük az olvasztott vajjal. Sütőpapírral kibélelt tortaformába nyomkodjuk, 160 C-fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.
Közben elkészítjük a krémet: A sajtkrémet elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a lisztet, a cukrotkat. Mikor alakposan kikevertük, egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Ha nagyon hígnak érezzük, adjunk még hozzá lisztet. Én nem raktam bele többet. A krémet ráöntjük a kekszes alapra és 1 órát sütjük.

Most úgy sütöttem meg, hogy még a legelején alufóliával bebugyoláltam kívülről a formát. Mikor már ráöntöttem a kekszes alapra a krémet, akkor egy tepsi vízbe állítottam a tortát. Mire letelt az egy óra, a víz is elpárolgott alóla. Nagyon lassan, talán másfél óra alatt nyitotta ki a sütő ajtaját. Először csak bedugtam egy fakanál nyelét, majd mindig egyre nagyobb résre nyitottam, mint a piskótánál, így nem esett össze a tortám.

A tetejére karamellát készítettem:
150 g cukrot karamellizáltam meg, nagyon lassan hozzáöntöttem 2 dl habtejszínt. A tejszínt csak nagyon lassan szabad bele csurgatni. Ennek a titka az, hogy az egyik kezünkkel keverjük a cukrot, a másik kezünkkel öntjük bele lassan a tejszínt, a harmadik kezünkkel fogjuk a lábos fülét, nehogy lepottyanjon a tűzhelyről, a negyedi kezünkkel pedig segítünk kipréselni a maradék habtejszínt a dobozból. Ez elég nehéz volt, de azért sikerült. :-)
A recept szerint még forrón a tortára kell csorgatni. Valójában jobb lett volna vele várni 2-3 órát, míg sűrűbb lesz és kezelhetőbb, akkor kell a tortára önteni.

Füstölt sajtos sárgarépakrém

Ha már unjuk a szalámit, akkor szoktam szendvicskrémet készíteni. A tojás és tonhalkrémen kívül kerestem valami új ízt, így találtam rá a füstöltsajtos sárgarépakrémre.
Hozzávalók:
20 dkg sárgarépa, 10-15 dkg füstölt sajt, kb. 1-1,5 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 1,5 dl majonéz, 2 szál újhagyma, bors, delikát fűszer, petrezselyem.
A répát, sajtot lereszeljük kislyukú reszelőn, a hagymákat nagyon apróra daraboljuk, majd az összes hozzávalót összekeverjük. Én a delikátot kihagytam belőle, valamint nem kevertem bele a petrezselymet, hanem inkább megszórtam vele. Kell neki pár óra, míg összeérnek az ízek. Legjobb, ha este bekeverjük, a reggeli pirítóson isteni lesz az íze!

Csokis narancsos muffin

Először is szeretném leszögezni a tényt, hogy ez nem egy egyszerű csokis narancsos muffin, hanem Az extratutifincsi csokis narancsos muffin.
Kolléganőm kínált meg a lánya által sütött gluténmentes változattal, amitől egyből felvidultam. A 70 százalékos csoki ízrobbanása után a narancs citrusossága töltötte meg a számat, ami azonnal megemelte bennem a boldogsághormon-szintet. Már akkor, az első harapásnál tudtam, hogy én is meg fogom sütni. Vendégségbe mentünk a hétvégén, ez volt a legjobb alkalom arra, hogy kipróbáljam. És persze rögtön két adagot sütöttem. Csendben ültem, és lestem a népet, hogy reagálnak a sütire. És igen, csak beszéltek, beszéltek, az üres muffinpapírok meg csak gyűltek. Mindenkinek ki kell próbálnia!
És íme a recept:
15 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg nyírfacukor, 2-3 tojás, 4 gerezd narancs feldarabolva, 2 narancs reszelt héja, 1 dl narancslé, 1 csomag vaníliás cukor, fél csomag sütőpor, 5 dkg kakaópor, 10 dkg étcsoki.
Az összedolgozás sorrendje:
Először a cukrot kikeverjük a margarinnal, mehet bele a tojás, majd a liszttel elkevert sütőport, a kakaópor, a csoki, a narancshéj, a narancslé, a narancshús és a vaníliás cukor. 12-15 db lesz egy adagból. 170 Celsius-fokon 30 perc alatt sül készre.

Hóember

Jó duci hóembert sikerült horgolnom. Ehhez sem tudok leírást, érzésre horgoltam. Ráadásul egybe, tehát nem varrtam össze két gömböt, hanem hirtelen szűkítettem, aztán bővítettem, így egyben van az egész. A sapkát viszont külön horgoltam, utána húztam a fejébe. A szemeit mikor megvarrtam, meghagytam a szálat, így olyan, mintha szempilla lenne. A sála sima láncszemekből áll, gomb van a pocakján. Édes!

Okos karácsonyi kukac

Ez a kukac másképpen készült. Az orrát külön horgoltam rá, és a sapka is hetykébben áll a fején. Mikor készen lett, sokáig nézegettem, hogy mivel kellene feldobni. Valahogy nem volt tökéletes. Egyszer csak eszembe jutott a szemüveg! Sok anyagok kipróbáltam, végül cinből hajtottam meg a keretet. Először felvarrtam, de nem tetszett. Aztán átdugtam a horgoláson az "orrnyeregnél", de az sem volt az igazi. Így hajlítottam neki szárat is, melyet bedugtam a fejébe:

Elefánt

Elkészült az elefántom! Az ötlet innen van:
http://teres.blog.hu/2012/09/28/elefant_horgolasa_lepesrol_lepesre

A minta nagyon jól követhető volt. Pár dolgot elrontottam, például fordítva farrtam fel a fülét, ettől kicsit egérszerű lett, de aztán nem bontottam vissza, mert így is nagyon cuki. A karjait is harmadszorra tudtam felvarrni, nehézséget okozott a szemek összehúzása is, de ez az én bénaságom.
És akkor itt van:

Dália

A papírból készült dália nagyon mutatós, kitűnő ajtódísz, de én most becsomagolt ajándékra raktam "masninak".

Elkészítése:
Szükségünk lesz nagyon sok négyzet alakú papírra. A legegyszerűbb, ha vásárolunk írószer boltban kockatömböt. Nagyon szép színesek is vannak már, de akár csak fehérrel is dolgozhatunk. Néhány eszközre szükségünk lesz: olló, ragasztó, egy kisebb kemény kartondarab, valamint a kockatömb.
Először is kartonból vágunk egy kör alakú alapot, erre fogjuk felragasztani a virágszirmokat. Én egy bögre száját rajzoltam körbe. Utána elkezdjük készíteni a szirmokat: a kockatömb lapjaiból tölcsért formálunk, melyet ragasztóstifttel rögzítünk:

Körben beragasztózzuk a kartonlapunkat, és felragasszuk az első kört:

Utána én másik színnel dolgoztam, de tényleg szabadon variálható; jöhet a második kör:

A második kör felragasztása után a szabadon maradt helyet kitöltve váltogattam a színeket:

A kartonlap alját nem tudtam beragasztózni, így a becsomagolt ajándék közepét ragasztóztam be, és így rakagsztottam rá a díszt: